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맛있는 낙지죽 레시피 알려드릴게요.

재료
내장 제거한 낙지 2마리
물에 헹군 김치 200g
불린 쌀 1컵 반
굵은 고춧가루 1.5T
다진마늘 1T
멸치액젓 1t
국간장 1t
참기름 1T
깨 약간
김가루 약간
부추 3T

낙지 세척
굵은 소금 30g
간 무 3T

육수팩
멸치 15개
다시마 2장
건새우 30g
무 200g

1. 내장을 제거한 낙지에 굵은 소금과 간 무를 넣고 조물조물 문질러 불순물을 제거한 다음 깨끗한 물에 헹궈주세요.
2. 끓는 물에 낙지를 넣고 30~40초 동안 데친 후 살짝 익어 연분홍빛을 띠면 체로 건져주세요.
3. 약 3cm 크기로 잘라주고, 헹군 김치도 송송 썰어줍니다.
4. 지퍼백에 불린 쌀을 넣고 밀대를 이용해 쌀이 절반 이하의 크기가 되도록 밀어주세요.
5. 육수 팩에 멸치와 다시마, 건새우, 무를 넣고 끓는 물 6컵과 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
6. 육수 팩을 건져내고 김치와 쌀을 넣어 센 불에서 저으면서 끓여줍니다.
7. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 더 저어가며 끓여주세요.
8. 고춧가루와 다진마늘, 멸치액젓, 국간장, 참기름을 넣고 약불에 끓입니다.
9. 손질한 낙지를 넣고 저은 후 불을 끄고, 뚜껑을 덮어 3분 정도 뜸 들여주세요.
10. 접시에 담아 깨와 김가루, 부추를 올리면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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