메주 띄우는 방법 황금레시피로 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷

카테고리 - 여행, 생활

메주 띄우는 방법 황금레시피로 알려주세요!

답변일: 2026-05-07

조회수: 4,796회

좋아요: 29회

안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

메주 잘 띄우는 방법 알려드릴게요.

1. 콩을 부드럽게 삶기
2. 메주의 미생물에게 맞는 생육온도 맞추기

우선 메주의 수분을 적절하게 건조시키고 삶은 콩으로 메주를 만든 다음 메주의 겉말림을 할 때 바람이 통하는 철망 위에 놔주세요.
겉말림이 끝나면 짚으로 묶은 다음 실온, 바람이 통하는 곳에서 한 달 정도 띄웁니다.
그 다음 실온보다 높은 온도의 환경에서 띄워줍니다.
두꺼운 종이박스에 메주를 넣고 한 달 정도 띄워주세요.
따뜻한 곳에 박스를 두고 헌옷이나 이불을 덮어주시고 중간에 위치를 바꿔주시면 됩니다.
메주가 잘 띄워지면 쿰쿰한 향이 나니 향으로 띄어진 정도를 확인하시면 됩니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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